育達科技大學 餐旅經營系

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實習烘焙坊

場所名稱 地點 容納人數 配合課程 教室特色
實習烘焙坊 綜B119-1 12
  1. 校內烘焙實務(一)
  2. 校內烘焙實務(二)
實習烘焙坊以加強培育學生製作烘焙業相關技術,學習從產品製作、成本計算、產品銷售之相關能力。
 
  • 設備特色
  1. 烘焙業同等級設備。
  2. 石板蒸氣烤箱,可製作法國、歐式麵包。
  3. 設備齊全宛如一間小間麵包坊。
 
  • 教學特色
本實習烘焙坊教導學生一間烘焙店整個流程規劃,從產品製作、成本計算、產品銷售之相關能力。
 
  • 教學目標
了解業界烘焙坊整個運作模式,從內場製作至外場銷售,讓學生充分學習,畢業後也能讓學生與業界無縫接軌。

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