育达科技大学 餐旅经营系

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实习烘焙坊

场所名称 地点 容纳人数 配合课程 教室特色
实习烘焙坊 综B119-1 12
  1. 校内烘焙实务(一)
  2. 校内烘焙实务(二)
实习烘焙坊以加强培育学生制作烘焙业相关技术,学习从产品制作、成本计算、产品销售之相关能力。
 
  • 设备特色
  1. 烘焙业同等级设备。
  2. 石板蒸气烤箱,可制作法国、欧式面包。
  3. 设备齐全宛如一间小间面包坊。
 
  • 教学特色
本实习烘焙坊教导学生一间烘焙店整个流程规划,从产品制作、成本计算、产品销售之相关能力。
 
  • 教学目标
了解业界烘焙坊整个运作模式,从内场制作至外场销售,让学生充分学习,毕业后也能让学生与业界无缝接轨。

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