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西餐創意教室
場所名稱 |
地點 |
容納人數 |
配合課程 |
教室特色 |
西餐創意教室 |
綜B109 |
50 |
- 西餐烹調理論與實務
- 創意廚藝
- 證照輔導課程
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餐旅經營系強調「培養學生實作能力為主,理論課程為輔」之原則發展,提供學生最佳學習情境, 以達到實務化的教學研究成果,為培育學生餐飲服務實務能力及專業技術,本系設置西餐創意專業教室,訓練學生國際餐飲實務技能達成畢業即就業,產學無縫接軌,落實系特色經營理念。
西餐教室遵循勞動部西餐檢定考場標準建置西式四口爐13台、蒸烤箱3台、冷藏冰箱二台、冷凍冰箱二台及明火烤箱、製冰機、餐具等相關新穎餐廚設備。
- 培養學生具備創新創意、國際視野 與人文涵養之就業競爭能力。
- 以實務技術能力培養為主,理論應用為輔。
- 發展創新與創意並重之餐飲微型創業實用課程。
- 培養學生獲得西餐及相關專業證照之能力。
本專業教室設置之主要目的在培養學生「做中學、學 中做」的廚藝技術及餐飲專業服務能力,培養具精良廚藝 技術之優質能力專業人才。
- 主要培養學生西餐廚藝技術之專業能力。
- 進行專業技能的訓練、學習能力的培養、職業道德、美藝涵養。
- 使學生具備餐食的製備能力,並建立其綠色廚藝的概念。
- 培養餐飲服務業全方位就業職場專業技能與態度,增加多面向求職就業能力。
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