育達科技大學 餐旅經營系
| 姓名 | 白文俊 |
|---|---|
| 職稱 | 助理教授 |
| 電子郵件 | |
| 聯絡電話 | 037-651188#6301 |
| 學歷 | 1.中國科技大學學士 |
| 經歷 | 1.OKU Hotel OKU飯店 /行政主廚 9/月 2.台中李方艾美酒店 /全日餐主廚 10/月 3.台北美福飯店 /彩匯廳西餐主廚 6/月 4.豐眾餐飲/主廚 1年4 5.台中月眉福容飯店/ 田園西餐廳主廚 1年 6.快捷/智選假日飯店西餐主廚 5年/4 7.古華花園飯店 西餐副主廚 4年 8.台中金典酒店 柏麗廳副領班/歐陸餐廳領班2年 9.新竹凱旋西餐廳西餐廚師 2年 10.歐式自助百匯餐廳廚師 1年/4 |
| 得獎紀錄 | 1.2005客家美食大賽全國冠亞軍-銀牌 2.FHC2005上海第七屆烹調廚藝比賽-銅牌 3.2018TCAC台灣國際廚藝挑戰賽-銅牌 4.2022TCAC台灣國際廚藝挑戰賽-銅牌 |
| 研究專長 | 1.專業西餐 2.歐式百匯自助餐 3.歐陸料理 4.異國料理 5.歐式早午餐料理 |
| 證照 |
1.中餐丙級技術證 2.西餐丙級技術證 3.中餐乙級技術證 4.烘焙食品-西點蛋糕丙級技術證 5.HACCP 食品安全管制系統基礎訓練合格證書 6.HACCP 食品安全管制系統進階訓練合格證書 7.烹調技術士檢定合格並依食品良好衛生規範準則-廚師證書 |
| 學術研究成果 | 新竹市幸福小蜜蜂移動餐車服務計畫 /109 /110 計畫主持人 |
| 專書著作 | 尋味台灣復合養生-合作者白文俊 |