育達科大 餐旅系

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黃家洋
姓名 黃家洋
職稱 助理教授級專業技術人員
電子郵件
聯絡電話 037-651188 分機6343
個人網站 http://webhome.ydu.edu.tw/teach/index.asp?tch_no=2450
課表 https://portal.ydu.edu.tw/webcostab/wft.aspx?teacher=2450
學歷 育達科技大學休閒事業管理所碩士畢業
經歷 1. 1988~1992擔任豪景大酒店中餐頭切手。
2. 1993~1994擔任豪景大酒店中餐副領班。
3. 1995-1996擔任味全教育基金會中餐烹飪講師。
4. 1997擔任魚池農會、集集農會家政推廣教育烹調及蔬果切雕研習訓練課程講師。
5. 1997~1999擔任知心園餐廳大廚。
6. 2000擔任彰化海霸王餐廳廚師總監。
7. 2001擔任桂都國際美食館主廚。
8. 2002中華美饌總主廚。
9. 2003台中精饌學會常務理事。
10. 2003觀光協會組團赴馬來西亞、檳城、吉隆坡暨香港四地巡迴舉辦ROAD SHOW推廣台灣美食。
11. 2003年榮獲新加坡文華酒店頒發榮譽證書。
12. 2003年全省家樂福年菜代言。
13. 2005年擔任伍角船板行政主廚。
14. 2009中華美食展龍膽石斑宴料理主廚。
16.2008~2011擔任桃園育達高級中學中餐老師。至善高級中學中餐老師。 啟英高級中學中餐老師。 中華科技大學助理教授級專業技術人員。
17.2013~2014大埔國民小學102學年-103學年中央廚房午餐公辦民營勞務採購案之評選委員。
18.2014中華美食交流協會會員。 台灣廚藝美食協會會員。
19.2014苗栗宴王祭料理評審。
20.2014龍德家事商業學校中餐烹調支援師資。
21.2013擔任佛光全國創意素食料理競賽評審。
22.2014後龍高鐵客家圓樓開幕及藝文表演，料理老師。並擔任料理評審。
23.2015指導龍昇社區金瓜創意美食料理指導老師。
24.2015擔任中華餐旅文化交流協會第一屆理事。
25.2015年國際台灣餐飲挑戰賽之國際競賽規劃委員。
26.2015韓國國際料理比賽評審委員。
27.2015高雄易牙美食節第18屆全國美食文化大展廚藝評審。
28.2015.12.20-12.24台灣觀光局，推廣台灣觀光暨美食，日本品川王子飯店辦理台灣觀光美食饗宴，協助進行旨揭活動。 
29. 2014-2015年度參加國內外舉辦之廚藝競賽，或的優異成績，榮獲中華美食交流協會，榮譽證書。
30. 2015泰安雪霸甜柿農產業促銷活動記者會，料理指導老師。
31. 2019.04擔任勞動部第49屆全國技能競賽南區分區技能競賽中餐烹飪職類裁判。
32. 2019.12擔任玉山高中｢玉見山城 風華再現｣有鹹來寮-客家創意料理大賽評審。
33. 2019.12應邀至佛光大學蔬食樂活學院演講、實作「蔬食實作暨食物製備原理教學｣講師。
34. 2020.03俊耀食品有限公司擔任廚藝顧問，
35. 2021僑務委員會台灣美食國際巡迴講座遴選儲備廚師。
36. 2021.01擔任台南市立圖書館地下輕食廚房空間審查評委。
37. 2021.04擔任｢110年泰安A-LI桂竹筍農產業文化促銷活動｣記者會示範主廚。
38. 2021.04擔任｢第51屆全國技能競賽北區分區技能競賽｣｢中餐烹飪｣職類裁判。
39. 2021.04擔任新竹市109學年國中技藝教育課程學生技藝競賽餐旅職群-中餐組術科評審委員
得獎紀錄 1. 2007年台北市第一屆廚王爭霸賽快炒冠軍。
2. 2007年千島湖淳牌盃金牌獎。
3. 2007年參加台北國際牛肉麵節創意第二名。
4. 2008年北京迎奧運全國餐飲業技能大賽特金獎。
5. 2010年考取2013年參加台灣、南海、香港、澳門名廚精英賽榮獲梨山金質獎。
6. 2013年參加台灣、南海、香港、澳門名廚精英賽個人榮獲最佳創意獎。
7. 2014年參加客家溫馨團圓年菜職業組冠軍。
8. 2013年參加台灣、南海、香港、澳門名廚精英賽榮獲梨山金質獎。
9. 2013年參加台灣、南海、香港、澳門名廚精英賽個人榮獲最佳創意獎。
10. 2015榮獲中華美食展廚藝大賽金廚獎。
11. 2015年9月21日取得2015榮獲中華美食交流協會頒發榮譽證書。
12. 2016年代表台灣參加美食展世界廚藝大賽榮獲世界金廚獎。
13. 2017衛福部FDA優良廚師(金帽獎)。
14. 2018.05參加泰國極限廚師挑戰賽榮獲一銀一佳作。
15. 2018.10取得技術士技能檢定術科測試監評人員資格
16. 2018.11參加上海第二十屆FHC中國國際烹飪藝術比賽榮獲雞肉料理銅牌獎，海鮮料理銀牌。
17. 2018.11帶領學生劉彥評加上海第二十屆FHC中國國際烹飪藝術比賽榮獲羊肉料理金牌獎。
18. 2019.01取得食品安全管制系統(HACCP)基礎訓練合格證書。
19. 2019.05參加泰國極限廚師挑戰賽FHC榮獲二銅。
20. 2019.05帶領學生劉彥評、蔡岳翰、徐皓哲參加泰國極限廚師挑戰賽FHC榮獲一銀一銅四佳作。
21. 2019.11帶領學生劉彥評、高彥錡、劉宸豪、徐晧哲參加上海FHC中國國際烹飪藝術大賽榮獲4銀4銅佳績。
22. 2019.11參加上海FHC中國國際烹飪藝術大賽榮獲海鮮、豬肉現塲烹飪獲得2銅佳績。
研究專長 1.中餐烹調
2.菜單設計
3.宴會實務
4.地方特色料理
證照 1.中華民國技術士證書中餐烹調-葷食(乙級)
2.中華民國技術士證書西餐烹調(丙級)
3.中華民國技術士證書中餐烹調-素食(乙級)
4.BIM顧客服務管理師(CEO國際認證中心)
5.CSIM服務稽核管理師(CEO國際認證中心)
6.THMM觀光餐旅經營管理師(CEO國際認證中心)
7.THMMM觀光餐旅數位行銷管理師(CEO國際認證中心)
8.THSMM觀光餐旅服務管理師(CEO國際認證中心)
9.THDMM觀光餐旅行銷管理師(CEO國際認證中心)
10.觀光餐旅經營管理人才認證(CEO國際認證中心)
11.餐飲衛生安全管理師丙級認證(CIIP國際認證中心)
12.2008年經濟部商業司台灣美食國際化人才培育計畫證書
13.2015勞動部勞動力發展署技能競賽裁判資格
14.第49屆與第51屆勞動部勞動力發展署全國技能季賽南區技能競賽中餐烹飪裁判
15.客家名廚認證
16.衛生福利部食品藥物管理署FDA優良廚師(106年度)
17.廚師證書
18.教育部頒發合格職業學校餐飲管理科技術教師資格
專書著作 1.黃家洋等合著，2008，主廚的拿手菜。
2.黃家洋等合著，2013，中式麵食教戰手冊。