
姓名 | 黃家洋 |
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職稱 | 助理教授級專業技術人員 |
電子郵件 | |
聯絡電話 | 037-651188 分機6343 |
個人網站 | http://webhome.ydu.edu.tw/teach/index.asp?tch_no=2450 |
課表 | https://portal.ydu.edu.tw/webcostab/wft.aspx?teacher=2450 |
學歷 | 育達科技大學休閒事業管理所碩士畢業 |
經歷 | 1. 1988~1992擔任豪景大酒店中餐頭切手。 2. 1993~1994擔任豪景大酒店中餐副領班。 3. 1995-1996擔任味全教育基金會中餐烹飪講師。 4. 1997擔任魚池農會、集集農會家政推廣教育烹調及蔬果切雕研習訓練課程講師。 5. 1997~1999擔任知心園餐廳大廚。 6. 2000擔任彰化海霸王餐廳廚師總監。 7. 2001擔任桂都國際美食館主廚。 8. 2002中華美饌總主廚。 9. 2003台中精饌學會常務理事。 10. 2003觀光協會組團赴馬來西亞、檳城、吉隆坡暨香港四地巡迴舉辦ROAD SHOW推廣台灣美食。 11. 2003年榮獲新加坡文華酒店頒發榮譽證書。 12. 2003年全省家樂福年菜代言。 13. 2005年擔任伍角船板行政主廚。 14. 2009中華美食展龍膽石斑宴料理主廚。 16.2008~2011擔任桃園育達高級中學中餐老師。至善高級中學中餐老師。 啟英高級中學中餐老師。 中華科技大學助理教授級專業技術人員。 17.2013~2014大埔國民小學102學年-103學年中央廚房午餐公辦民營勞務採購案之評選委員。 18.2014中華美食交流協會會員。 台灣廚藝美食協會會員。 19.2014苗栗宴王祭料理評審。 20.2014龍德家事商業學校中餐烹調支援師資。 21.2013擔任佛光全國創意素食料理競賽評審。 22.2014後龍高鐵客家圓樓開幕及藝文表演,料理老師。並擔任料理評審。 23.2015指導龍昇社區金瓜創意美食料理指導老師。 24.2015擔任中華餐旅文化交流協會第一屆理事。 25.2015年國際台灣餐飲挑戰賽之國際競賽規劃委員。 26.2015韓國國際料理比賽評審委員。 27.2015高雄易牙美食節第18屆全國美食文化大展廚藝評審。 28.2015.12.20-12.24台灣觀光局,推廣台灣觀光暨美食,日本品川王子飯店辦理台灣觀光美食饗宴,協助進行旨揭活動。 29. 2014-2015年度參加國內外舉辦之廚藝競賽,或的優異成績,榮獲中華美食交流協會,榮譽證書。 30. 2015泰安雪霸甜柿農產業促銷活動記者會,料理指導老師。 31. 2019.04擔任勞動部第49屆全國技能競賽南區分區技能競賽中餐烹飪職類裁判。 32. 2019.12擔任玉山高中「玉見山城 風華再現」有鹹來寮-客家創意料理大賽評審。 33. 2019.12應邀至佛光大學蔬食樂活學院演講、實作「蔬食實作暨食物製備原理教學」講師。 34. 2020.03俊耀食品有限公司擔任廚藝顧問, 35. 2021僑務委員會台灣美食國際巡迴講座遴選儲備廚師。 36. 2021.01擔任台南市立圖書館地下輕食廚房空間審查評委。 37. 2021.04擔任「110年泰安A-LI桂竹筍農產業文化促銷活動」記者會示範主廚。 38. 2021.04擔任「第51屆全國技能競賽北區分區技能競賽」「中餐烹飪」職類裁判。 39. 2021.04擔任新竹市109學年國中技藝教育課程學生技藝競賽餐旅職群-中餐組術科評審委員 |
得獎紀錄 | 1. 2007年台北市第一屆廚王爭霸賽快炒冠軍。 2. 2007年千島湖淳牌盃金牌獎。 3. 2007年參加台北國際牛肉麵節創意第二名。 4. 2008年北京迎奧運全國餐飲業技能大賽特金獎。 5. 2010年考取2013年參加台灣、南海、香港、澳門名廚精英賽榮獲梨山金質獎。 6. 2013年參加台灣、南海、香港、澳門名廚精英賽個人榮獲最佳創意獎。 7. 2014年參加客家溫馨團圓年菜職業組冠軍。 8. 2013年參加台灣、南海、香港、澳門名廚精英賽榮獲梨山金質獎。 9. 2013年參加台灣、南海、香港、澳門名廚精英賽個人榮獲最佳創意獎。 10. 2015榮獲中華美食展廚藝大賽金廚獎。 11. 2015年9月21日取得2015榮獲中華美食交流協會頒發榮譽證書。 12. 2016年代表台灣參加美食展世界廚藝大賽榮獲世界金廚獎。 13. 2017衛福部FDA優良廚師(金帽獎)。 14. 2018.05參加泰國極限廚師挑戰賽榮獲一銀一佳作。 15. 2018.10取得技術士技能檢定術科測試監評人員資格 16. 2018.11參加上海第二十屆FHC中國國際烹飪藝術比賽榮獲雞肉料理銅牌獎,海鮮料理銀牌。 17. 2018.11帶領學生劉彥評加上海第二十屆FHC中國國際烹飪藝術比賽榮獲羊肉料理金牌獎。 18. 2019.01取得食品安全管制系統(HACCP)基礎訓練合格證書。 19. 2019.05參加泰國極限廚師挑戰賽FHC榮獲二銅。 20. 2019.05帶領學生劉彥評、蔡岳翰、徐皓哲參加泰國極限廚師挑戰賽FHC榮獲一銀一銅四佳作。 21. 2019.11帶領學生劉彥評、高彥錡、劉宸豪、徐晧哲參加上海FHC中國國際烹飪藝術大賽榮獲4銀4銅佳績。 22. 2019.11參加上海FHC中國國際烹飪藝術大賽榮獲海鮮、豬肉現塲烹飪獲得2銅佳績。 |
研究專長 | 1.中餐烹調 2.菜單設計 3.宴會實務 4.地方特色料理 |
證照 | 1.中華民國技術士證書中餐烹調-葷食(乙級) 2.中華民國技術士證書西餐烹調(丙級) 3.中華民國技術士證書中餐烹調-素食(乙級) 4.BIM顧客服務管理師(CEO國際認證中心) 5.CSIM服務稽核管理師(CEO國際認證中心) 6.THMM觀光餐旅經營管理師(CEO國際認證中心) 7.THMMM觀光餐旅數位行銷管理師(CEO國際認證中心) 8.THSMM觀光餐旅服務管理師(CEO國際認證中心) 9.THDMM觀光餐旅行銷管理師(CEO國際認證中心) 10.觀光餐旅經營管理人才認證(CEO國際認證中心) 11.餐飲衛生安全管理師丙級認證(CIIP國際認證中心) 12.2008年經濟部商業司台灣美食國際化人才培育計畫證書 13.2015勞動部勞動力發展署技能競賽裁判資格 14.第49屆與第51屆勞動部勞動力發展署全國技能季賽南區技能競賽中餐烹飪裁判 15.客家名廚認證 16.衛生福利部食品藥物管理署FDA優良廚師(106年度) 17.廚師證書 18.教育部頒發合格職業學校餐飲管理科技術教師資格 |
專書著作 | 1.黃家洋等合著,2008,主廚的拿手菜。 2.黃家洋等合著,2013,中式麵食教戰手冊。 |