育達科技大學 餐旅經營系

陳 慶麟
專任老師
姓名 陳 慶麟
職稱 助理教授級專業技術人員
電子郵件 ginglin1206@ydu.edu.tw
聯絡電話 037-651188#6317
個人網站 http://webhome.ydu.edu.tw/teach/index.asp?tch_no=2520
課表 https://portal.ydu.edu.tw/webcostab/wft.aspx?teacher=2520
學歷 1.育達科技大學行銷與流通管理所-管理學碩士2.銘傳觀光事業研究所EMBA-理學碩士
經歷 伍角船板連鎖餐廳總經理慈香庭蔬食餐飲連鎖執行總經理2004年中華民國總統暨夫人歡宴薩爾瓦多共和國總統佛瑞斯伉儷 國宴主廚遠雄悅來大飯店、海洋公園行政總主廚鴻禧大溪別館西餐主廚福華大飯店西餐副主廚中泰賓館西餐領班台灣觀光學院餐飲廚藝科助理教授級技術教師國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科助理教授級技術教師吳鳳科技大學餐管系專任助理教授級技術教師 銘師父餐廳餐廳服務品質管理、員工在職教育訓練顧問
得獎紀錄 1. 2018,第12屆全國素食廚藝大賽,菩提金廚獎指導老師-銅牌獎。2. 2018,國際慢城農食創意料理競賽指導老師-冠軍。3. 2015中區客家美食料理競賽-客家漬物料理競賽指導老師(銀牌)。4. 2015大甲芋頭節芋見幸福料理競賽指導老師(銀牌)。5. 2015老人及身障營養餐飲設計及製作比賽(佳作)。6. 2015國際台灣餐飲挑戰賽指導老師(1金、2銀、1銅)。7. 2014年國際美食養生烹調神秘箱現烹組金牌。8. 2014全國大專院校創世帶微型創業指導老師(佳作)。9. 2014青年創業天使金-創業天使指導老師(優勝)。10. 2014全國健康餐飲實務烹飪競賽指導老師(金牌)。11. 2013太平洋健康美食大賽指導老師(銀牌)12. 2013年太平洋健康美食大賽銀牌獎。13. 2013年獲頒台灣100名廚證書。14. 2010年龜甲萬烹飪大賽指導老師。15. 2008年湘台美食名廚技藝大賽-御廚獎。16. 2008年海峽兩岸迎奧運暨國際美食藝術大賽-西式熱菜個人組特金獎,團體賽特金獎17.2007年第二屆海峽兩岸西餐廚藝競賽-金廚獎。18.2005年台灣觀光盃傳統地方風味小吃廚藝競賽金廚獎。
研究專長 西餐烹調、中餐烹調、國際廚藝、蔬食料理、宴會實務、餐飲廚務人員培訓、地方創意料理烹調、餐飲廚務衛生管理、菜單設計、廚房規劃、食物成本控制分析
證照 中餐烹調乙級勞動部西餐烹調技術檢定乙丙級術科監評人員中華民國技術士證書西餐烹調丙級中華民國技術士證書中餐烹調丙級食品HACCP 60A、60B結業證書美國飯店協會AH&LA CHDT證照英國City & Guildse國際咖啡師證照國際禮儀專業接待員乙級證照中華民國會議展覽初階認證及格證照中華民國商業職業教育學會西餐服務人員能力測驗監評資格旅館管理專業人員認證合格證書 顧客管理專業企劃師乙級證照 行動電子商務規劃師證照
學術研究成果 1. 陳慶麟,2018,「台灣餐飲業取得清真認證挑戰之研究」。2.Fabien Vergé、陳慶麟,2017,「Chef`s future competencies needs in the Taiwan: Community colleges and industry perspectives」。2017國際休閒創意產業應用學術研討會。3.陳慶麟,2017,技專校院學生參與實習課程之學習壓力、學習滿意度對職涯發展之影響。4.陳慶麟,2013,育達科技大學餐旅經營系教師成長社群計畫主持人。5.陳慶麟,2015,中區客家美食料理競賽-客家漬物料理競賽活動計畫主持人。6.陳慶麟,2016,產業技術人才培訓據點建置計畫-觀光餐旅產業計畫書撰寫暨偕同計畫主持人。7.陳慶麟,2016,客家美食校園深耕活動計畫主持人。8.陳慶麟,2017,勝陽漢方蛋產品發表暨創意料理競賽活動計畫主持人。9.陳慶麟,2017,教育部先導型計畫觀光餐旅教師社群計畫主持人10.陳慶麟,2018,教育部高等教育深耕計畫觀光餐旅教師社群計畫主持人。
專書著作 1.陳慶麟等合著,2011,台灣100名廚 。ISBN:97898663345112.陳慶麟等合著,2008,花蓮丹參當歸保健創意料理。ISBN:98601417263.陳慶麟等合著,國際廚藝套餐食譜。ISBN:97895728376584.陳慶麟等合著,美味總舖師,ISBN:957495191X5.陳慶麟等合著,鮭魚創意料理食譜。