育達科技大學 餐旅經營系

陳 慶麟
專任老師
姓名 陳 慶麟
職稱 助理教授級專業技術人員
電子郵件 ginglin1206@ydu.edu.tw
聯絡電話 037-651188#6317
個人網站 http://webhome.ydu.edu.tw/teach/index.asp?tch_no=2520
課表 https://portal.ydu.edu.tw/webcostab/wft.aspx?teacher=2520
學歷 1.育達科技大學行銷與流通管理所-管理學碩士
2.銘傳觀光事業研究所EMBA-理學碩士
經歷 伍角船板連鎖餐廳總經理
慈香庭蔬食餐飲連鎖執行總經理
2004年中華民國總統暨夫人歡宴薩爾瓦多共和國總統佛瑞斯伉儷 國宴主廚
遠雄悅來大飯店、海洋公園行政總主廚
鴻禧大溪別館西餐主廚
福華大飯店西餐副主廚
中泰賓館西餐領班
台灣觀光學院餐飲廚藝科助理教授級技術教師
國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科助理教授級技術教師
吳鳳科技大學餐管系專任助理教授級技術教師
銘師父餐廳餐廳服務品質管理、員工在職教育訓練顧問
得獎紀錄 1. 2018,第12屆全國素食廚藝大賽,菩提金廚獎指導老師-銅牌獎。
2. 2018,國際慢城農食創意料理競賽指導老師-冠軍。
3. 2015中區客家美食料理競賽-客家漬物料理競賽指導老師(銀牌)。
4. 2015大甲芋頭節芋見幸福料理競賽指導老師(銀牌)。
5. 2015老人及身障營養餐飲設計及製作比賽(佳作)。
6. 2015國際台灣餐飲挑戰賽指導老師(1金、2銀、1銅)。
7. 2014年國際美食養生烹調神秘箱現烹組金牌。
8. 2014全國大專院校創世帶微型創業指導老師(佳作)。
9. 2014青年創業天使金-創業天使指導老師(優勝)。
10. 2014全國健康餐飲實務烹飪競賽指導老師(金牌)。
11. 2013太平洋健康美食大賽指導老師(銀牌)
12. 2013年太平洋健康美食大賽銀牌獎。
13. 2013年獲頒台灣100名廚證書。
14. 2010年龜甲萬烹飪大賽指導老師。
15. 2008年湘台美食名廚技藝大賽-御廚獎。
16. 2008年海峽兩岸迎奧運暨國際美食藝術大賽-西式熱菜個人組特金獎,團體賽特金獎
17.2007年第二屆海峽兩岸西餐廚藝競賽-金廚獎。
18.2005年台灣觀光盃傳統地方風味小吃廚藝競賽金廚獎。
研究專長 西餐烹調、中餐烹調、國際廚藝、蔬食料理、宴會實務、餐飲廚務人員培訓、地方創意料理烹調、餐飲廚務衛生管理、菜單設計、廚房規劃、食物成本控制分析
證照 中餐烹調乙級
勞動部西餐烹調技術檢定乙丙級術科監評人員
中華民國技術士證書西餐烹調丙級
中華民國技術士證書中餐烹調丙級
食品HACCP 60A、60B結業證書
美國飯店協會AH&LA CHDT證照
英國City & Guildse國際咖啡師證照
國際禮儀專業接待員乙級證照
中華民國會議展覽初階認證及格證照
中華民國商業職業教育學會西餐服務人員能力測驗監評資格
旅館管理專業人員認證合格證書
顧客管理專業企劃師乙級證照
行動電子商務規劃師證照
學術研究成果 1. 陳慶麟,2018,「台灣餐飲業取得清真認證挑戰之研究」。
2.Fabien Vergé、陳慶麟,2017,「Chef`s future competencies needs in the Taiwan: Community colleges and industry perspectives」。2017國際休閒創意產業應用學術研討會。
3.陳慶麟,2017,技專校院學生參與實習課程之學習壓力、學習滿意度對職涯發展之影響。
4.陳慶麟,2013,育達科技大學餐旅經營系教師成長社群計畫主持人。
5.陳慶麟,2015,中區客家美食料理競賽-客家漬物料理競賽活動計畫主持人。
6.陳慶麟,2016,產業技術人才培訓據點建置計畫-觀光餐旅產業計畫書撰寫暨偕同計畫主持人。
7.陳慶麟,2016,客家美食校園深耕活動計畫主持人。
8.陳慶麟,2017,勝陽漢方蛋產品發表暨創意料理競賽活動計畫主持人。
9.陳慶麟,2017,教育部先導型計畫觀光餐旅教師社群計畫主持人
10.陳慶麟,2018,教育部高等教育深耕計畫觀光餐旅教師社群計畫主持人。
專書著作 1.陳慶麟等合著,2011,台灣100名廚 。ISBN:9789866334511
2.陳慶麟等合著,2008,花蓮丹參當歸保健創意料理。ISBN:9860141726
3.陳慶麟等合著,國際廚藝套餐食譜。ISBN:9789572837658
4.陳慶麟等合著,美味總舖師,ISBN:957495191X
5.陳慶麟等合著,鮭魚創意料理食譜。