育達科技大學 餐旅經營系
| 姓名 | 陳瑩瑛 |
|---|---|
| 職稱 | 助理教授 |
| 電子郵件 | |
| 聯絡電話 | 037-651188#6305 |
| 學歷 | 1. 靜宜大學食品營養學系(高齡健康產業組)博士 2. 靜宜大學企業管理學系碩士 3. 靜宜大學中國文學系學士(輔系英國語文學系) |
| 經歷 | 1. 丙午科技股份有限公司監察人年資25年 2. 靜宜大學人文暨社會科學院兼任講師年資2年 3. 靜宜大學性別平等教育委員會委員年資3年 4. 靜宜大學內部稽核委員會委員年資3年 5. 靜宜大學個人資料保護與管理小組委員年資3年 6. 靜宜大學職技員工評審委員會委員年資2年 7. 靜宜大學內部控制工作小組委員年資4年 8. 靜宜大學專任專員兼秘書年資29年 |
| 研究專長 | 1. 食品安全 2. 餐飲管理 3. 營養膳食 4. 高齡健康產業 5. 飲食文化 |
| 證照 | 1. HACCP初階 2. HACCP進階 3. 亞洲專業管理認證─ESG地方創生 4. 永續觀光管理師藍星認證 5. 亞洲專業管理認證─綠色永續餐飲人員初階認證 6. 亞洲專業管理認證─餐飲管理人員初階認證 7. ISO 14068-1:2023 Internal Verifier Training Course碳中和內部查證員證照 8. 溫室氣體減量抵換專案主導審查員訓練 9. 碳中和內部查證員證照 10. Ai應用規劃師(初級)認證 11. 生成AI能力認證 12. 教育部114年度大專校院校園性別事件調查專業人員高階培訓(臺教學(三)字第1142803246號) 13. 教育部112年度大專校院校園性侵害性騷擾或性霸凌調查專業人員進階培訓(臺教學(三)字第1132803412號) 14. 教育部112年度大專校院校園性侵害性騷擾或性霸凌調查專業人員初階培訓(臺教學(三)字第1122805675號) 15. BS 10012 Personal Internation Management System Lead Auditor Training Course |
| 學術研究成果 | 1. 陳瑩瑛 (20251104-20251104)，老少共學與文化安全之初探原住民校長的觀點，原住民族社會工作的轉化與蛻變實務研討會。 2. 教育部高等教育深耕計畫餐旅安全與衛生課程業師協同教學-公共衛生與醫療及媒體識讀及危機應變跨領域教學計畫主持人(115年度) 3. 教育部高等教育深耕計畫健康烘焙與低碳飲食的社區實踐：高齡營養與食品安全推動USR計畫主持人(115年度) 4. 115年度來苗栗造橋共賞金瓜好十八上菜秀產學計畫主持人(115年度) 5. 教育部高等教育深耕計畫暖共生，樂齡馨生活:高齡者身心靈全方位守護與在地賦能實踐計畫協同主持人(115年度) 6. 教育部高等教育深耕計畫餐飲管理人員開設證照輔導班高教深耕計畫主持人(115年度) 7. 教育部高等教育深耕計畫療癒餐旅與健康促進跨域教師社群計畫主持人(115年度) 8. 教育部高教深耕計畫學生自主學習社群:「越」讀生活實驗室計畫主持人(115年度) 9. 教育部高等教育深耕計畫-大學社會責任實踐計畫高齡樂活代間趣-青銀共學你我他USR計畫主持人(114年度) 10. 教育部高等教育深耕計畫-大學社會責任實踐計畫高齡樂活代間趣-青銀共學你我他計畫主持人(114年度) 11. 教育部高等教育深耕計畫-「教師輔導學生證照」114年專門職業及技術人員高等考試社會工作師證照輔導班計畫主持人(114年度) 12. 教育部高等教育深耕計畫-114年度高教深耕計畫自主學習成長學生社群計畫主持人(114年度) 13. 教育部高等教育深耕計畫-G1-設計共生-專業服務學習方案-高齡樂活代間趣-社區服務健康促進(112年度) 14. 教育部高等教育深耕計畫-E1-服務翻轉、創新共生-專業服務學習方案-高齡樂活代間趣-社區服務健康促進(111年度) 15. 教育部教學卓越計畫-E1-服務翻轉、創新共生-秘書室推轉專業服務學習制度(106年度) |
| 專書著作 | 1.疫情時代老人營養照顧之經驗研究；以天主教修女會創辦之非營利組織 |