育达科技大学 餐旅经营系

陈 庆麟
姓名 陈 庆麟
职称 助理教授级专业技术人员
电子邮件 ginglin1206@ydu.edu.tw
联络电话 037-651188 分机6317
个人网站 http://webhome.ydu.edu.tw/teach/index.asp?tch_no=2520
课表 https://portal.ydu.edu.tw/webcostab/wft.aspx?teacher=2520
学历 1.育达科技大学行销与流通管理所-管理学硕士
2.铭传观光事业研究所EMBA-理学硕士
经历 1.伍角船板连锁餐厅总经理
2.慈香庭蔬食餐饮连锁执行总经理
3.2004年中华民国总统暨夫人欢宴萨尔瓦多共和国总统佛瑞斯伉俪 国宴主厨
4.远雄悦来大饭店
5.海洋公园行政总主厨
6.鸿禧大溪别馆西餐主厨
7.福华大饭店西餐副主厨
8.中泰宾馆西餐领班
9.台湾观光学院餐饮厨艺科助理教授级技术教师
10.国立高雄餐旅大学餐饮厨艺科助理教授级技术教师
11.吴凤科技大学餐管系专任助理教授级技术教师
12铭师父餐厅餐厅服务品质管理
13.员工在职教育训练顾问
得奖纪录 1. 2018,第12届全国素食厨艺大赛,菩提金厨奖指导老师-铜牌奖。
2. 2018,国际慢城农食创意料理竞赛指导老师-冠军。
3. 2015中区客家美食料理竞赛-客家渍物料理竞赛指导老师(银牌)。
4. 2015大甲芋头节芋见幸福料理竞赛指导老师(银牌)。
5. 2015老人及身障营养餐饮设计及制作比赛(佳作)。
6. 2015国际台湾餐饮挑战赛指导老师(1金、2银、1铜)。
7. 2014年国际美食养生烹调神秘箱现烹组金牌。
8. 2014全国大专院校创世带微型创业指导老师(佳作)。
9. 2014青年创业天使金-创业天使指导老师(优胜)。
10. 2014全国健康餐饮实务烹饪竞赛指导老师(金牌)。
11. 2013太平洋健康美食大赛指导老师(银牌)
12. 2013年太平洋健康美食大赛银牌奖。
13. 2013年获颁台湾100名厨证书。
14. 2010年龟甲万烹饪大赛指导老师。
15. 2008年湘台美食名厨技艺大赛-御厨奖。
16. 2008年海峡两岸迎奥运暨国际美食艺术大赛-西式热菜个人组特金奖,团体赛特金奖
17.2007年第二届海峡两岸西餐厨艺竞赛-金厨奖。
18.2005年台湾观光杯传统地方风味小吃厨艺竞赛金厨奖。
研究专长 1.西餐烹调
2.中餐烹调
3.国际厨艺
4.蔬食料理
5.宴会实务
6.餐饮厨务人员培训
7.地方创意料理烹调
8.餐饮厨务卫生管理
9.菜单设计
10.厨房规划
11.食物成本控制分析
证照 1.中餐烹调乙级
2.劳动部西餐烹调技术检定
3.乙丙级术科监评人员
4.中华民国技术士证书西餐烹调丙级
5.中华民国技术士证书中餐烹调丙级
6.食品HACCP 60A、60B结业证书
7.美国饭店协会AH&LA CHDT证照
8.英国City & Guildse国际咖啡师证照
9.国际礼仪专业接待员乙级证照
10.中华民国会议展览初阶认证及格证照
11.中华民国商业职业教育学会西餐服务人员能力测验监评资格
12.旅馆管理专业人员认证合格证书
13.顾客管理专业企划师乙级证照
14.行动电子商务规划师证照
学术研究成果 1. 陈庆麟,2018,「台湾餐饮业取得清真认证挑战之研究」。
2.Fabien Vergé、陈庆麟,2017,「Chef`s future competencies needs in the Taiwan: Community colleges and industry perspectives」。2017国际休閒创意产业应用学术研讨会。
3.陈庆麟,2017,技专校院学生參与实习课程之学习压力、学习满意度对职涯发展之影响。
4.陈庆麟,2013,育达科技大学餐旅经营系教师成长社群计画主持人。
5.陈庆麟,2015,中区客家美食料理竞赛-客家渍物料理竞赛活动计画主持人。
6.陈庆麟,2016,产业技术人才培训据点建置计画-观光餐旅产业计画书撰写暨偕同计画主持人。
7.陈庆麟,2016,客家美食校园深耕活动计画主持人。
8.陈庆麟,2017,胜阳汉方蛋产品发表暨创意料理竞赛活动计画主持人。
9.陈庆麟,2017,教育部先导型计画观光餐旅教师社群计画主持人
10.陈庆麟,2018,教育部高等教育深耕计画观光餐旅教师社群计画主持人。
专书着作 1.陈庆麟等合着,2011,台湾100名厨 。ISBN:9789866334511
2.陈庆麟等合着,2008,花莲丹参当归保健创意料理。ISBN:9860141726
3.陈庆麟等合着,国际厨艺套餐食谱。ISBN:9789572837658
4.陈庆麟等合着,美味总舖师,ISBN:957495191X
5.陈庆麟等合着,鲑鱼创意料理食谱。