育达科大 餐旅系

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烘焙选手训练室

场所名称 地点 容纳人数 配合课程 教室特色
手作坊-烘焙选手训练室   20
  1. 校内烘焙实务(一)~(二)
  2. 证照辅导课程
 
  • 设备特色
提供技术士证照考试用专业烤箱、搅拌机、发酦箱、工作台面、冻藏发酵箱、洗手槽及考试用专业器具(含乙、丙级器具)
  • 教学特色
本专业教室强化西点烘焙、中式面食及中式米食乙丙级技术，并以选课方式让学生提早接触烘焙业，让学生在毕业前就有实务的经验。
  • 教学目标
  1. 主要培养学生西点烘焙、中式面食及中式米食技术之专业能力。
  2. 进行专业技能的训练、学习能力的培养、职业道德、美艺涵养。
  3. 培养餐饮服务业全方位就业职场专业技能与态度，增加多面向求职就业能力。
  4. 培养巧克力艺术、翻糖、艺术面包选手。
  5. 培养学生实务经验。