育达科大 餐旅系

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黄家洋
姓名 黄家洋
职称 助理教授级专业技术人员
电子邮件
联络电话 037-651188 分机6343
个人网站 http://webhome.ydu.edu.tw/teach/index.asp?tch_no=2450
课表 https://portal.ydu.edu.tw/webcostab/wft.aspx?teacher=2450
学历 育达科技大学休閒事业管理所硕士毕业
经历 1. 1988~1992担任豪景大酒店中餐头切手。
2. 1993~1994担任豪景大酒店中餐副领班。
3. 1995-1996担任味全教育基金会中餐烹饪讲师。
4. 1997担任鱼池农会、集集农会家政推广教育烹调及蔬果切雕研习训练课程讲师。
5. 1997~1999担任知心园餐厅大厨。
6. 2000担任彰化海霸王餐厅厨师总监。
7. 2001担任桂都国际美食馆主厨。
8. 2002中华美馔总主厨。
9. 2003台中精馔学会常务理事。
10. 2003观光协会组团赴马来西亚、槟城、吉隆坡暨香港四地巡回举办ROAD SHOW推广台湾美食。
11. 2003年荣获新加坡文华酒店颁发荣誉证书。
12. 2003年全省家乐福年菜代言。
13. 2005年担任伍角船板行政主厨。
14. 2009中华美食展龙胆石斑宴料理主厨。
16.2008~2011担任桃园育达高级中学中餐老师。至善高级中学中餐老师。 启英高级中学中餐老师。 中华科技大学助理教授级专业技术人员。
17.2013~2014大埔国民小学102学年-103学年中央厨房午餐公办民营劳务采购案之评选委员。
18.2014中华美食交流协会会员。 台湾厨艺美食协会会员。
19.2014苗栗宴王祭料理评审。
20.2014龙德家事商业学校中餐烹调支援师资。
21.2013担任佛光全国创意素食料理竞赛评审。
22.2014后龙高铁客家圆楼开幕及艺文表演，料理老师。并担任料理评审。
23.2015指导龙昇社区金瓜创意美食料理指导老师。
24.2015担任中华餐旅文化交流协会第一届理事。
25.2015年国际台湾餐饮挑战赛之国际竞赛规划委员。
26.2015韩国国际料理比赛评审委员。
27.2015高雄易牙美食节第18届全国美食文化大展厨艺评审。
28.2015.12.20-12.24台湾观光局，推广台湾观光暨美食，日本品川王子饭店办理台湾观光美食飨宴，协助进行旨揭活动。 
29. 2014-2015年度参加国内外举办之厨艺竞赛，或的优异成绩，荣获中华美食交流协会，荣誉证书。
30. 2015泰安雪霸甜柿农产业促销活动记者会，料理指导老师。
31. 2019.04担任劳动部第49届全国技能竞赛南区分区技能竞赛中餐烹饪职类裁判。
32. 2019.12担任玉山高中｢玉见山城 风华再现｣有咸来寮-客家创意料理大赛评审。
33. 2019.12应邀至佛光大学蔬食乐活学院演讲、实作「蔬食实作暨食物制备原理教学｣讲师。
34. 2020.03俊耀食品有限公司担任厨艺顾问，
35. 2021侨务委员会台湾美食国际巡回讲座遴选储备厨师。
36. 2021.01担任台南市立图书馆地下轻食厨房空间审查评委。
37. 2021.04担任｢110年泰安A-LI桂竹笋农产业文化促销活动｣记者会示范主厨。
38. 2021.04担任｢第51届全国技能竞赛北区分区技能竞赛｣｢中餐烹饪｣职类裁判。
39. 2021.04担任新竹市109学年国中技艺教育课程学生技艺竞赛餐旅职群-中餐组术科评审委员
得奖纪录 1. 2007年台北市第一届厨王争霸赛快炒冠军。
2. 2007年千岛湖淳牌杯金牌奖。
3. 2007年参加台北国际牛肉面节创意第二名。
4. 2008年北京迎奥运全国餐饮业技能大赛特金奖。
5. 2010年考取2013年参加台湾、南海、香港、澳门名厨精英赛荣获梨山金质奖。
6. 2013年参加台湾、南海、香港、澳门名厨精英赛个人荣获最佳创意奖。
7. 2014年参加客家温馨团圆年菜职业组冠军。
8. 2013年参加台湾、南海、香港、澳门名厨精英赛荣获梨山金质奖。
9. 2013年参加台湾、南海、香港、澳门名厨精英赛个人荣获最佳创意奖。
10. 2015荣获中华美食展厨艺大赛金厨奖。
11. 2015年9月21日取得2015荣获中华美食交流协会颁发荣誉证书。
12. 2016年代表台湾参加美食展世界厨艺大赛荣获世界金厨奖。
13. 2017卫福部FDA优良厨师(金帽奖)。
14. 2018.05参加泰国极限厨师挑战赛荣获一银一佳作。
15. 2018.10取得技术士技能检定术科测试监评人员资格
16. 2018.11参加上海第二十届FHC中国国际烹饪艺术比赛荣获鸡肉料理铜牌奖，海鲜料理银牌。
17. 2018.11带领学生刘彦评加上海第二十届FHC中国国际烹饪艺术比赛荣获羊肉料理金牌奖。
18. 2019.01取得食品安全管制系统(HACCP)基础训练合格证书。
19. 2019.05参加泰国极限厨师挑战赛FHC荣获二铜。
20. 2019.05带领学生刘彦评、蔡岳翰、徐皓哲参加泰国极限厨师挑战赛FHC荣获一银一铜四佳作。
21. 2019.11带领学生刘彦评、高彦锜、刘宸豪、徐晧哲参加上海FHC中国国际烹饪艺术大赛荣获4银4铜佳绩。
22. 2019.11参加上海FHC中国国际烹饪艺术大赛荣获海鲜、猪肉现塲烹饪获得2铜佳绩。
研究专长 1.中餐烹调
2.菜单设计
3.宴会实务
4.地方特色料理
证照 1.中华民国技术士证书中餐烹调-荤食(乙级)
2.中华民国技术士证书西餐烹调(丙级)
3.中华民国技术士证书中餐烹调-素食(乙级)
4.BIM顾客服务管理师(CEO国际认证中心)
5.CSIM服务稽核管理师(CEO国际认证中心)
6.THMM观光餐旅经营管理师(CEO国际认证中心)
7.THMMM观光餐旅数码行销管理师(CEO国际认证中心)
8.THSMM观光餐旅服务管理师(CEO国际认证中心)
9.THDMM观光餐旅行销管理师(CEO国际认证中心)
10.观光餐旅经营管理人才认证(CEO国际认证中心)
11.餐饮卫生安全管理师丙级认证(CIIP国际认证中心)
12.2008年经济部商业司台湾美食国际化人才培育计画证书
13.2015劳动部劳动力发展署技能竞赛裁判资格
14.第49届与第51届劳动部劳动力发展署全国技能季赛南区技能竞赛中餐烹饪裁判
15.客家名厨认证
16.卫生福利部食品药物管理署FDA优良厨师(106年度)
17.厨师证书
18.教育部颁发合格职业学校餐饮管理科技术教师资格
专书着作 1.黄家洋等合着，2008，主厨的拿手菜。
2.黄家洋等合着，2013，中式面食教战手册。