育达科技大学 餐旅经营系
| 姓名 | 白文俊 |
|---|---|
| 职称 | 助理教授 |
| 电子邮件 | |
| 联络电话 | 037-651188#6301 |
| 学历 | 1.中国科技大学学士 |
| 经历 | 1.OKU Hotel OKU饭店 /行政主厨 9/月 2.台中李方艾美酒店 /全日餐主厨 10/月 3.台北美福饭店 /彩汇厅西餐主厨 6/月 4.丰众餐饮/主厨 1年4 5.台中月眉福容饭店/ 田园西餐厅主厨 1年 6.快捷/智选假日饭店西餐主厨 5年/4 7.古华花园饭店 西餐副主厨 4年 8.台中金典酒店 柏丽厅副领班/欧陆餐厅领班2年 9.新竹凯旋西餐厅西餐厨师 2年 10.欧式自助百汇餐厅厨师 1年/4 |
| 得奖纪录 | 1.2005客家美食大赛全国冠亚军-银牌 2.FHC2005上海第七届烹调厨艺比赛-铜牌 3.2018TCAC台湾国际厨艺挑战赛-铜牌 4.2022TCAC台湾国际厨艺挑战赛-铜牌 |
| 研究专长 | 1.专业西餐 2.欧式百汇自助餐 3.欧陆料理 4.异国料理 5.欧式早午餐料理 |
| 证照 |
1.中餐丙级技术证 2.西餐丙级技术证 3.中餐乙级技术证 4.烘焙食品-西点蛋糕丙级技术证 5.HACCP 食品安全管制系统基础训练合格证书 6.HACCP 食品安全管制系统进阶训练合格证书 7.烹调技术士检定合格并依食品良好卫生规范准则-厨师证书 |
| 学术研究成果 | 新竹市幸福小蜜蜂移动餐车服务计画 /109 /110 计画主持人 |
| 专书着作 | 寻味台湾复合养生-合作者白文俊 |