育达科大 餐旅系

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吴文智
姓名 吴文智
职称 副教授级专业技术人员
电子邮件
联络电话 037-651188*6344
学历 稻江科技暨管理学院／休閒游憩与旅运硕士班
中山医学大学／健康餐饮管理学系
明道管理学院／餐饮管理系
 
经历 现任
「上雅餐饮顾问有限公司」／执行长
「中华美食交流协会」／常务理事
「新天地餐厅」／厨艺艺术总监
「兰阳美食交流协会」／技术顾问
「法国国际美食协会」／会员
「台湾休閒农业学会」／会员

曾任
「稻江科技暨管理学院餐旅系」／副教授
「健康餐饮暨产业管理系系友会」／副理事长
「中山医学大学健康餐饮暨管理系」／技术讲师
「静宜大学观光系」／副教授
「桃园育达高中」／专业顾问
「中华国际美馔交流协会」／荣誉理事
「中华厨艺交流协会」／理事
「小磨坊国际贸易(股)公司」／餐饮谘询顾问
「台湾美食展」／筹备委员
2001年中华美食展 菇蕈类料理展／规划人员
2002年中华美食展 梅之飨宴／规划人员
2003年中华美食展 食尚蕃茄宴／副召集人
2004年中华美食展 木瓜、竹笋礼讚／副召集人
2005年中华美食展 山海恋风味馆／副召集人
2006年中华美食展 渔乡风情展／副召集人
2007年中华美食展 休閒风情展／副召集人
2008年中华美食展 大鹏湾风情珍肴展／副召集人
2009年中华美食展 乐活田园飨宴／召集人
2010年中华美食展 西拉雅、云嘉南馆／召集人
2011年中华美食展 米馔飨宴馆／召集人
2012年中华美食展 厨艺研发小组／召集人
2013年中华美食展 台湾美食经典展／召集人
2014年中华美食展 名物、名厨、名店、名菜主题馆／召集人
2015年中华美食展 厨艺世界赛／顾问
得奖纪录 1996 美国肉品协会烹饪竞赛／「金牌」
2002 中华美食展／「最佳创意奖」
2002 中国大陆首届全国电视烹饪大赛／「金牌奖」
2003 中华美食展厨艺世界赛／「金鼎奖」
2004 中国民间民族菜肴华西美食节／「双特金奖」
2004 新加坡国际中餐筵席争霸赛／「特金牌」
2004 上海烹饪艺术大赛／「双铜牌」
2004 中国福州美食展／「金牌奖」
2004 中国泉州美食展／「金牌奖」
2004 中国烹饪世界大赛／「展示台金奖」
2004 中国烹饪世界大赛／「最佳展示台设计奖」
2005 中华美食展厨艺世界赛／「银鼎奖」  
2006 首届亚洲蟹神大赛／「最佳意境奖」
2007 交通部观光局应邀赴德国推广台湾美食
2008 中国烹饪世界大赛／「展示台金奖」
2008 中国烹饪世界大赛／「展示台最佳工艺奖」
2009 交通部观光局颁发／「热心观光个人奖」
2010 行政院药物管理局颁发／「优良厨师」
2010 韩国国际养生料理大赛／「团体赛金牌」
2010 韩国国际养生料理大赛／「个人赛金牌」
2011 海峡两岸烹饪邀请赛／「个人最佳厨艺奖」
2011 海峡两岸烹饪邀请赛／「最佳风味奖」
2011 交通部观光局应邀赴北京推广台湾美食(北京办桌千人宴)
2012 交通部观光局应邀赴日本推广台湾美食
2013 行政院侨委会应邀赴伯利兹、尼加拉瓜、智利、阿根廷、厄瓜多尔、巴拉圭推广台湾美食
2013 交通部观光局应邀赴法国推广台湾美食
2015 交通部观光局应邀赴日本品川推广台湾美食
2018 台北经贸会应邀赴美国洛杉矶推广台湾美食
2019 台北经贸会应邀赴美国旧金山推广台湾美食
研究专长 中、西餐烹调
证照 中华民国西餐烹调丙级技术士监评人员
中华民国中餐烹调乙级技术士
中华民国西餐烹调丙级技术士
中国高级烹饪技术士
中餐烹饪技术比赛国际评委
全国技能竞赛储备裁判
西餐服务人员能力测验监评
HACCP食品安全管制系统基础结业证书
HACCP食品安全管制系统进阶结业证书
专书着作 1.厨神的开胃菜(台视文化)
2.做一碗好吃的冰(台视文化)
3.乌鱼子创意料理（行政院农委会渔业暑）
4.台湾鱼食创意鲜馔
5.维力炸酱料理好帮手创意食谱            
6.250道小菜吃上瘾(台视文化)
7.哈日疯250道(台视文化)
8.冰冰的吃200道(台视文化)
9.鲙鲜养生料理（行政院农委会渔业暑）
10.道地日本家常菜(库克书屋)
11.米馔飨宴(行政院农业委员会农粮署)
12.原味呈现：原住民创意美食料理(屏东县政府)
13.魅力异国酱料－酱酱好(二鱼文化)
14.健康素 安心炒(邦联文化)
15.名师的日本食堂(邦联文化)
16.新式开胃菜
17.田妈妈馔记
18.冰冰好料理
19.幸福月子餐
20.红海的传奇-蓝钻虾