姓名 | 陈庆麟 |
---|---|
职称 | 助理教授级专业技术人员 |
电子邮件 | |
联络电话 | 037-651188 分机6345 |
个人网站 | http://webhome.ydu.edu.tw/teach/index.asp?tch_no=2520 |
课表 | https://portal.ydu.edu.tw/webcostab/wft.aspx?teacher=2520 |
学历 | 1.铭传大学观光事业研究所硕士 2.育达科技大学行销与流通管理所硕士 |
经历 | ※工作经历: 1. 2022交通部观光局导游协会110、111年班导游人员职前训练讲座。(聘函) 2. 2022国立空中大学数码课程(西餐主厨养成)审查复审委员。(聘函) 3. 2021国立空中大学数码课程(多类型宴会套餐)审查复审委员。(聘函) 4. 2011 年台湾美食展米馔展组(副召集)。 5. 2010 年台湾美食展山珍西拉雅展组(副召集) 。 6. 2009 年全国十大经典好米选拔(评审委员) 。 7. 2007 年台湾美食展技艺活动组(规划人员) 。 8. 2008.03~2009.04 慈香庭蔬食餐饮连锁执行总经理。 9. 2003.04~2007.08 远雄悦来大饭店、海洋公园行政主厨 10. 2003.08担任中华民国总统暨夫人欢宴萨尔瓦多共和国总统佛瑞斯伉俪 国宴主厨。 11. 2002.10~2003.04 鸿禧大溪别馆西餐主厨 12. 1994.05~2002.04 福华大饭店西餐副主厨 13. 1989.08~1991.12 中泰宾馆西餐领班 ※教职经历: 1. 2012.09~担任育达科技大学餐旅经营系专任助理教授级专业及技术教师 2. 2015.08~2016.01 国立暨南国际大学 观光休閒与餐旅管理兼任专业技术及教师 3. 2013.08~2015.01 国立暨南国际大学 餐旅管理学系兼任教师 4. 2013.02~2013.07 仁德医护管理专科学校 餐饮管理科兼任助理教授级专业及技术教师 5. 2011.08~2012.07 吴凤科技大学 餐旅管理系约聘助理教授级专业及技术教师 6. 2010.02~2011.06 国立高雄餐旅大学校务基金进用专案助理教授级专业及技术教师 7. 2010.02~2011.07 远东科技大学 餐饮管理系兼任教师 8. 2011.02~2011.07 正修科技大学 运休系兼任教师 9. 2007.09~2008.07 台湾观光学院专任助理教授级专业及技术教师 10. 2006.02~2007.07 台湾观光学院兼任教师 |
得奖纪录 | 1. 2018,第12届全国素食厨艺大赛,菩提金厨奖指导老师-铜牌奖。 2. 2018,国际慢城农食创意料理竞赛指导老师-冠军。 3. 2015中区客家美食料理竞赛-客家渍物料理竞赛指导老师(银牌)。 4. 2015大甲芋头节芋见幸福料理竞赛指导老师(银牌)。 5. 2015老人及身障营养餐饮设计及制作比赛(佳作)。 6. 2015国际台湾餐饮挑战赛指导老师(1金、2银、1铜)。 7. 2014年国际美食养生烹调神秘箱现烹组金牌。 8. 2014全国大专院校创世带微型创业指导老师(佳作)。 9. 2014青年创业天使金-创业天使指导老师(优胜)。 10. 2014全国健康餐饮实务烹饪竞赛指导老师(金牌)。 11. 2013太平洋健康美食大赛指导老师(银牌) 12. 2013年太平洋健康美食大赛银牌奖。 13. 2013年获颁台湾100名厨证书。 14. 2010年龟甲万烹饪大赛指导老师。 15. 2008年湘台美食名厨技艺大赛-御厨奖。 16. 2008年海峡两岸迎奥运暨国际美食艺术大赛-西式热菜个人组特金奖,团体赛特金奖 17.2007年第二届海峡两岸西餐厨艺竞赛-金厨奖。 18.2005年台湾观光杯传统地方风味小吃厨艺竞赛金厨奖。 |
研究专长 | 1.中、西餐烹调与地方料理烹调 2.国际厨艺、科学烹饪与创意厨艺 3.蔬食料理 4.宴会实务 5.餐饮美学 6.创新创业 7.旅馆个案 8.餐饮厨务人员培训 9.餐饮厨务卫生管理 10.菜单设计 11.厨房规划 12.食物成本控制分析 13.餐饮商品研发 |
证照 | 1.中华民国西餐烹调职类乙丙级技术士技能检定术科测试监评人员资格。 2.中华民国技术士证中餐烹调乙级(荤)技术证。 3.中华民国技术士证书中、西餐烹调技术士丙级。 4.食品 HACCP60A 讲习结业证书。 5.银发族健康谘询师乙级证照。 6.银发族养生保健谘询师乙级证照。 7.银发族团康活动应用师乙级证照。 8.银发族怀旧游戏应用师乙级证照。 9.旅馆餐饮中、高阶管理人研习结业证书。 10.仓储管理实务研习结业证书。 11.采购成本分析 12.与议价谈判技巧实务课程结业证书。 13.美国饭店协会 AH&LA CHDT 证照 英国 City&Guildse 国际咖啡师证照 14.台湾无人机机师研习基本级通过证书 |
学术研究成果 | 1. 陈庆麟,2018,「台湾餐饮业取得清真认证挑战之研究」。 2.Fabien Vergé、陈庆麟,2017,「Chef`s future competencies needs in the Taiwan: Community colleges and industry perspectives」。2017国际休閒创意产业应用学术研讨会。 3.陈庆麟,2017,技专校院学生參与实习课程之学习压力、学习满意度对职涯发展之影响。 4.陈庆麟,2013,育达科技大学餐旅经营系教师成长社群计画主持人。 5.陈庆麟,2015,中区客家美食料理竞赛-客家渍物料理竞赛活动计画主持人。 6.陈庆麟,2016,产业技术人才培训据点建置计画-观光餐旅产业计画书撰写暨偕同计画主持人。 7.陈庆麟,2016,客家美食校园深耕活动计画主持人。 8.陈庆麟,2017,胜阳汉方蛋产品发表暨创意料理竞赛活动计画主持人。 9.陈庆麟,2017,教育部先导型计画观光餐旅教师社群计画主持人 10.陈庆麟,2018,教育部高等教育深耕计画观光餐旅教师社群计画主持人。 |
专书着作 | 1.陈庆麟等合着,2011,台湾100名厨 。ISBN:9789866334511 2.陈庆麟等合着,2008,花莲丹参当归保健创意料理。ISBN:9860141726 3.陈庆麟等合着,国际厨艺套餐食谱。ISBN:9789572837658 4.陈庆麟等合着,美味总舖师,ISBN:957495191X 5.陈庆麟等合着,鲑鱼创意料理食谱。 |