姓名 | 黄家洋 |
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职称 | 助理教授级专业技术人员 |
电子邮件 | |
联络电话 | 037-651188 分机6343 |
个人网站 | http://webhome.ydu.edu.tw/teach/index.asp?tch_no=2450 |
课表 | https://portal.ydu.edu.tw/webcostab/wft.aspx?teacher=2450 |
学历 | 育达科技大学休閒事业管理所硕士毕业 |
经历 | 1. 1988~1992担任豪景大酒店中餐头切手。 2. 1993~1994担任豪景大酒店中餐副领班。 3. 1995-1996担任味全教育基金会中餐烹饪讲师。 4. 1997担任鱼池农会、集集农会家政推广教育烹调及蔬果切雕研习训练课程讲师。 5. 1997~1999担任知心园餐厅大厨。 6. 2000担任彰化海霸王餐厅厨师总监。 7. 2001担任桂都国际美食馆主厨。 8. 2002中华美馔总主厨。 9. 2003台中精馔学会常务理事。 10. 2003观光协会组团赴马来西亚、槟城、吉隆坡暨香港四地巡回举办ROAD SHOW推广台湾美食。 11. 2003年荣获新加坡文华酒店颁发荣誉证书。 12. 2003年全省家乐福年菜代言。 13. 2005年担任伍角船板行政主厨。 14. 2009中华美食展龙胆石斑宴料理主厨。 16.2008~2011担任桃园育达高级中学中餐老师。至善高级中学中餐老师。 启英高级中学中餐老师。 中华科技大学助理教授级专业技术人员。 17.2013~2014大埔国民小学102学年-103学年中央厨房午餐公办民营劳务采购案之评选委员。 18.2014中华美食交流协会会员。 台湾厨艺美食协会会员。 19.2014苗栗宴王祭料理评审。 20.2014龙德家事商业学校中餐烹调支援师资。 21.2013担任佛光全国创意素食料理竞赛评审。 22.2014后龙高铁客家圆楼开幕及艺文表演,料理老师。并担任料理评审。 23.2015指导龙昇社区金瓜创意美食料理指导老师。 24.2015担任中华餐旅文化交流协会第一届理事。 25.2015年国际台湾餐饮挑战赛之国际竞赛规划委员。 26.2015韩国国际料理比赛评审委员。 27.2015高雄易牙美食节第18届全国美食文化大展厨艺评审。 28.2015.12.20-12.24台湾观光局,推广台湾观光暨美食,日本品川王子饭店办理台湾观光美食飨宴,协助进行旨揭活动。 29. 2014-2015年度参加国内外举办之厨艺竞赛,或的优异成绩,荣获中华美食交流协会,荣誉证书。 30. 2015泰安雪霸甜柿农产业促销活动记者会,料理指导老师。 31. 2019.04担任劳动部第49届全国技能竞赛南区分区技能竞赛中餐烹饪职类裁判。 32. 2019.12担任玉山高中「玉见山城 风华再现」有咸来寮-客家创意料理大赛评审。 33. 2019.12应邀至佛光大学蔬食乐活学院演讲、实作「蔬食实作暨食物制备原理教学」讲师。 34. 2020.03俊耀食品有限公司担任厨艺顾问, 35. 2021侨务委员会台湾美食国际巡回讲座遴选储备厨师。 36. 2021.01担任台南市立图书馆地下轻食厨房空间审查评委。 37. 2021.04担任「110年泰安A-LI桂竹笋农产业文化促销活动」记者会示范主厨。 38. 2021.04担任「第51届全国技能竞赛北区分区技能竞赛」「中餐烹饪」职类裁判。 39. 2021.04担任新竹市109学年国中技艺教育课程学生技艺竞赛餐旅职群-中餐组术科评审委员 |
得奖纪录 | 1. 2007年台北市第一届厨王争霸赛快炒冠军。 2. 2007年千岛湖淳牌杯金牌奖。 3. 2007年参加台北国际牛肉面节创意第二名。 4. 2008年北京迎奥运全国餐饮业技能大赛特金奖。 5. 2010年考取2013年参加台湾、南海、香港、澳门名厨精英赛荣获梨山金质奖。 6. 2013年参加台湾、南海、香港、澳门名厨精英赛个人荣获最佳创意奖。 7. 2014年参加客家温馨团圆年菜职业组冠军。 8. 2013年参加台湾、南海、香港、澳门名厨精英赛荣获梨山金质奖。 9. 2013年参加台湾、南海、香港、澳门名厨精英赛个人荣获最佳创意奖。 10. 2015荣获中华美食展厨艺大赛金厨奖。 11. 2015年9月21日取得2015荣获中华美食交流协会颁发荣誉证书。 12. 2016年代表台湾参加美食展世界厨艺大赛荣获世界金厨奖。 13. 2017卫福部FDA优良厨师(金帽奖)。 14. 2018.05参加泰国极限厨师挑战赛荣获一银一佳作。 15. 2018.10取得技术士技能检定术科测试监评人员资格 16. 2018.11参加上海第二十届FHC中国国际烹饪艺术比赛荣获鸡肉料理铜牌奖,海鲜料理银牌。 17. 2018.11带领学生刘彦评加上海第二十届FHC中国国际烹饪艺术比赛荣获羊肉料理金牌奖。 18. 2019.01取得食品安全管制系统(HACCP)基础训练合格证书。 19. 2019.05参加泰国极限厨师挑战赛FHC荣获二铜。 20. 2019.05带领学生刘彦评、蔡岳翰、徐皓哲参加泰国极限厨师挑战赛FHC荣获一银一铜四佳作。 21. 2019.11带领学生刘彦评、高彦锜、刘宸豪、徐晧哲参加上海FHC中国国际烹饪艺术大赛荣获4银4铜佳绩。 22. 2019.11参加上海FHC中国国际烹饪艺术大赛荣获海鲜、猪肉现塲烹饪获得2铜佳绩。 |
研究专长 | 1.中餐烹调 2.菜单设计 3.宴会实务 4.地方特色料理 |
证照 | 1.中华民国技术士证书中餐烹调-荤食(乙级) 2.中华民国技术士证书西餐烹调(丙级) 3.中华民国技术士证书中餐烹调-素食(乙级) 4.BIM顾客服务管理师(CEO国际认证中心) 5.CSIM服务稽核管理师(CEO国际认证中心) 6.THMM观光餐旅经营管理师(CEO国际认证中心) 7.THMMM观光餐旅数码行销管理师(CEO国际认证中心) 8.THSMM观光餐旅服务管理师(CEO国际认证中心) 9.THDMM观光餐旅行销管理师(CEO国际认证中心) 10.观光餐旅经营管理人才认证(CEO国际认证中心) 11.餐饮卫生安全管理师丙级认证(CIIP国际认证中心) 12.2008年经济部商业司台湾美食国际化人才培育计画证书 13.2015劳动部劳动力发展署技能竞赛裁判资格 14.第49届与第51届劳动部劳动力发展署全国技能季赛南区技能竞赛中餐烹饪裁判 15.客家名厨认证 16.卫生福利部食品药物管理署FDA优良厨师(106年度) 17.厨师证书 18.教育部颁发合格职业学校餐饮管理科技术教师资格 |
专书着作 | 1.黄家洋等合着,2008,主厨的拿手菜。 2.黄家洋等合着,2013,中式面食教战手册。 |