育達科大 餐旅系

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吳文智
姓名 吳文智
職稱 副教授級專業技術人員
電子郵件
聯絡電話 037-651188*6344
學歷 稻江科技暨管理學院／休閒遊憩與旅運碩士班
中山醫學大學／健康餐飲管理學系
明道管理學院／餐飲管理系
 
經歷 現任
「上雅餐飲顧問有限公司」／執行長
「中華美食交流協會」／常務理事
「新天地餐廳」／廚藝藝術總監
「蘭陽美食交流協會」／技術顧問
「法國國際美食協會」／會員
「台灣休閒農業學會」／會員

曾任
「稻江科技暨管理學院餐旅系」／副教授
「健康餐飲暨產業管理系系友會」／副理事長
「中山醫學大學健康餐飲暨管理系」／技術講師
「靜宜大學觀光系」／副教授
「桃園育達高中」／專業顧問
「中華國際美饌交流協會」／榮譽理事
「中華廚藝交流協會」／理事
「小磨坊國際貿易(股)公司」／餐飲諮詢顧問
「台灣美食展」／籌備委員
2001年中華美食展 菇蕈類料理展／規劃人員
2002年中華美食展 梅之饗宴／規劃人員
2003年中華美食展 食尚蕃茄宴／副召集人
2004年中華美食展 木瓜、竹筍禮讚／副召集人
2005年中華美食展 山海戀風味館／副召集人
2006年中華美食展 漁鄉風情展／副召集人
2007年中華美食展 休閒風情展／副召集人
2008年中華美食展 大鵬灣風情珍餚展／副召集人
2009年中華美食展 樂活田園饗宴／召集人
2010年中華美食展 西拉雅、雲嘉南館／召集人
2011年中華美食展 米饌饗宴館／召集人
2012年中華美食展 廚藝研發小組／召集人
2013年中華美食展 台灣美食經典展／召集人
2014年中華美食展 名物、名廚、名店、名菜主題館／召集人
2015年中華美食展 廚藝世界賽／顧問
得獎紀錄 1996 美國肉品協會烹飪競賽／「金牌」
2002 中華美食展／「最佳創意獎」
2002 中國大陸首屆全國電視烹飪大賽／「金牌獎」
2003 中華美食展廚藝世界賽／「金鼎獎」
2004 中國民間民族菜餚華西美食節／「雙特金獎」
2004 新加坡國際中餐筵席爭霸賽／「特金牌」
2004 上海烹飪藝術大賽／「雙銅牌」
2004 中國福州美食展／「金牌獎」
2004 中國泉州美食展／「金牌獎」
2004 中國烹飪世界大賽／「展示檯金獎」
2004 中國烹飪世界大賽／「最佳展示檯設計獎」
2005 中華美食展廚藝世界賽／「銀鼎獎」  
2006 首屆亞洲蟹神大賽／「最佳意境獎」
2007 交通部觀光局應邀赴德國推廣台灣美食
2008 中國烹飪世界大賽／「展示檯金獎」
2008 中國烹飪世界大賽／「展示檯最佳工藝獎」
2009 交通部觀光局頒發／「熱心觀光個人獎」
2010 行政院藥物管理局頒發／「優良廚師」
2010 韓國國際養生料理大賽／「團體賽金牌」
2010 韓國國際養生料理大賽／「個人賽金牌」
2011 海峽兩岸烹飪邀請賽／「個人最佳廚藝獎」
2011 海峽兩岸烹飪邀請賽／「最佳風味獎」
2011 交通部觀光局應邀赴北京推廣台灣美食(北京辦桌千人宴)
2012 交通部觀光局應邀赴日本推廣台灣美食
2013 行政院僑委會應邀赴貝里斯、尼加拉瓜、智利、阿根廷、厄瓜多、巴拉圭推廣台灣美食
2013 交通部觀光局應邀赴法國推廣台灣美食
2015 交通部觀光局應邀赴日本品川推廣台灣美食
2018 台北經貿會應邀赴美國洛杉磯推廣台灣美食
2019 台北經貿會應邀赴美國舊金山推廣台灣美食
研究專長 中、西餐烹調
證照 中華民國西餐烹調丙級技術士監評人員
中華民國中餐烹調乙級技術士
中華民國西餐烹調丙級技術士
中國高級烹飪技術士
中餐烹飪技術比賽國際評委
全國技能競賽儲備裁判
西餐服務人員能力測驗監評
HACCP食品安全管制系統基礎結業證書
HACCP食品安全管制系統進階結業證書
專書著作 1.廚神的開胃菜(台視文化)
2.做一碗好吃的冰(台視文化)
3.烏魚子創意料理（行政院農委會漁業暑）
4.台灣魚食創意鮮饌
5.維力炸醬料理好幫手創意食譜            
6.250道小菜吃上癮(台視文化)
7.哈日瘋250道(台視文化)
8.冰冰的吃200道(台視文化)
9.鱠鮮養生料理（行政院農委會漁業暑）
10.道地日本家常菜(庫克書屋)
11.米饌饗宴(行政院農業委員會農糧署)
12.原味呈現：原住民創意美食料理(屏東縣政府)
13.魅力異國醬料－醬醬好(二魚文化)
14.健康素 安心炒(邦聯文化)
15.名師的日本食堂(邦聯文化)
16.新式開胃菜
17.田媽媽饌記
18.冰冰好料理
19.幸福月子餐
20.紅海的傳奇-藍鑽蝦